D'un format de 14,5/22 cet ouvrage, dont les originaux sont très rares, est constitué de trois lettres dans lesquelles l'auteur donne une large analyse sur la Truffe, ses conditions d'xploitation, sa texture, sa forme, sa culture, etc ..., et se livre à diverses expérimentations, avec les moyens de son époque, pour tenter de découvrir tout simplement ce qu'est la Truffe.

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